विटामिन-बी12 शरीर के लिए सबसे आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है, ये आपके शरीर की रक्त और तंत्रिका कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है। जिन लोगों में इस विटामिन की कमी हो जाती है उन्हें कमजोरी, सुन्न होने, चलने में परेशानी, मतली आने, वजन कम होना, चिड़चिड़ापन, थकान और हृदय गति में वृद्धि जैसी दिक्कतें बनी रहती है। इस विटामिन की कमी के कारण मस्तिष्क में क्षति और एनीमिया होने का भी खतरा हो सकता है। हमारे दैनिक भोजन में कई ऐसी सब्जियां और फल हैं जो शरीर के लिए इस विटामिन की पूर्ति करने के साथ आपको कई बीमारियों के जोखिम से बचाने में सहायक हो सकते हैं।
विटामिन-बी12 प्राकृतिक रूप से पशुओं पर आधारित खाद्य पदार्थों में भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यही कारण है कि शाकाहारी लोगों में इसकी कमी होने का खतरा अधिक हो सकता है। हालांकि कुछ सब्जियों-फलों को आहार में शामिल करके आप लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
केला
केला अत्यधित पौष्टिक और विटामिन युक्त फलों में से एक है। विटामिन बी12 की प्राप्ति के लिए भी केले का सेवन करना सबसे लाभकारी हो सकता है। इससे आप विटामिन बी-12 की दैनिक आवश्यकताओं की आसानी से पूर्ति कर सकते हैं।
केले में विटामिन्स के साथ फाइबर भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने, तनाव को कम करने, कब्ज और अल्सर की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है। केले में शरीर के पूरे तापमान को नियंत्रित करने की शक्ति होती है।
चुकंदर
चुकंदर में काफी मात्रा में स्वास्थ्यवर्धक तत्व मौजूद होते हैं। चुकंदर में प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज, कैल्शियम और पाया जाता है। इसे विटामिन बी12 का पावरहाउस कहा जाता है। शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाने, एनीमिया को दूर करने और ब्लड प्रेशर की समस्या को कम करने में चुकंदर के सेवन को फायदेमंद पाया गया है।
आप आहार में चुकंदर को शामिल करके आसानी से विटामिन-बी 12 की कमी के कारण होने वाली समस्याओं को कम करने में लाभ पा सकते हैं।
चने को आहार
जो लोग चिकन या मांसाहार वाली चीजों का सेवन नहीं करते हैं उनके लिए चना सबसे अच्छा विकल्प है। विटामिन-बी12 के साथ-साथ ये फाइबर, प्रोटीन और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। चने से आयरन के अवशोषण को बढ़ाने और प्रोटीन की मात्रा को बेहतर बनाने में लाभ मिल सकता है। स्प्राउट्स या फिर अन्य रूप से आहार में चने को जरूर शामिल किया जाना चाहिए, ये शरीर के लिए बहुत लाभकारी है।
